COUNCIL REGULATION (EC) No 509/2006 of 20 March 2006 on agricultural products and foodstuffs as traditional specialities guaranteed
SOUTOS DA LAPA
Esta é a Denominação de Origem Protegida (DOP) das variedades autóctones de castanha Martaínha e Longal, sendo a sua colheita feita manualmente. A variedade Martaínha tem côr castanha clara, forma arredondada, sabor sui generis e a variedade Longal tem côr castanho-avermelhada, muito brilhante e estrias longitudinais, forma elíptica alongada e sabor sui generis. A área geográfica de produção abrange algumas freguesias dos concelhos de S. João da Pesqueira, Penedono, Sernancelhe, Moimenta da Beira, Aguiar da Beira, Armamar, Tarouca, Tabuaço, Trancoso e Lamego. O uso da Denominação de Origem obriga a que a castanha seja produzida de acordo com as regras estipuladas no caderno de especificações, o qual inclui, designadamente, as condições de produção, colheita e acondicionamento das castanhas. A rotulagem deve cumprir os requisitos da legislação em vigor, mencionando tambem a Denominação de Origem. A Castanha dos Soutos da Lapa deve ostentar a marca de certificação aposta pela respectiva entidade certificadora. Comercialmente pode apresentar-se acondicionada em embalagens de rede, ráfia ou serapilheira, correspondentes às seguintes quantidades líquidas: 1 Kg, 5 Kg, 10 Kg e 25 Kg. A Denominação de Origem Protegida (DOP) é uma mais-valia para o consumidor na medida em que a castanha é calibrada e separada por variedades, sendo ainda indicada a sua origem.
CASTANHA DA TERRA FRIA
Castanhas provenientes de cultivares regionais de Castanheiro europeu (Castanea Sativa Mill) existentes na região de Trás-os-Montes, com côr castanha avermelhada, muito brilhante, com estrias longitudinais, de forma elíptica alongada e sabor sui generis. A área geográfica está circunscrita aos concelhos de Alfândega da Fé, Bragança, Chaves, Macedo de Cavaleiros, Mirandela, Valpaços, Vimioso e Vinhais. O uso da Denominação de Origem obriga a que a castanha seja produzida de acordo com as regras estipuladas no caderno de especificações, o qual inclui, designadamente, as condições de produção, colheita e acondicionamento do produto. A rotulagem deve cumprir os requisitos da legislação em vigor, mencinando tambem a Denominação de Origem. A Castanha da Terra Fria deve ostentar a marca de certificação aposta pela respectiva entidade certificadora. Comercialmente só pode apresentar-se devidamente acondicionada em materiais próprios e pré-embalada, sob a forma de castanha fresca ou transformada (pilada, congelada, confitada ou em calda).
CASTANHA DE PADRELA
Castanha de Padrela - é o fruto obtido a partir do castanheiro (Castanha Sativa Mill) das variedades Judia, Longal, Lada, Negral, Côta e Preta, bem adaptadas à região. A área geográfica abrange algumas freguesias dos concelhos de Chaves, Murça, Valpaços e de Vila Pouca de Aguiar. O uso da Denominação de Origem obriga a que a castanha seja produzida de acordo com as regras estipuladas no caderno de especificações, o qual inclui, designadamente, as condições de produção, colheita e acondicionamento do produto. A rotulagem deve cumprir os requisitos da legislação em vigor, mencionando tambem a Denominação de Origem. A Castanha de Padrela deve ostentar a marca de certificação aposta pela respectiva entidade certificadora. Comercialmente só pode apresentar-se devidamente acondicionada em materiais próprios e pré-embalada, sob a forma de castanha fresca ou transformada (pilada, congelada, confitada ou em calda).
CASTANHA DE MARVÃO
As castanhas obtidas a partir do Castanheiro (Castanea sativa Mill), das variedades Bárea, Clarinha ou Enxerta e Bravo. A variedade Bárea tem cor castanho escura baço e sabor sui generis. A variedade Clarinha ou Enxerta tem cor castanho-claro brilhante e sabor sui generis. A variedade Bravo tem cor castanho avermelhado brilhante e sabor sui generis. O uso da Denominação de Origem obriga a que a castanha seja produzida de acordo com as regras estipuladas no caderno de especificações, o qual inclui, designadamente, as condições de produção, colheita e acondicionamento do produto. A rotulagem deve cumprir os requisitos da legislação em vigor, mencionando tambem a Denominação de Origem. A Castanha Marvão - Portaçegre deve ostentar a marca de certificação aposta pela respectiva entidade certificadora. Comercialmente pode apresentar-se acondicionada em embalagens de rede vermelha, correspondentes às seguintes quantidades líquidas 1 Kg, 2,5 Kg, 5 Kg e 10 Kg; sob a forma de castanha fresca ou pilada, acondicionada em recipientes revestidos a plástico transparente correspondentes às seguintes quantidades líquidas 250 g, 500 g, 1 Kg e 2 Kg. A área geográfica abrange os concelhos de Marvão, Castelo de Vide e Portalegre.
FOOD VALUE OF CHESTNUTS _____________________________________________________________________________________ Form Water (%) Protein (%) Fat (%) Carbohydrates (%) Calories/oz ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Fresh 44 4 1 49 64 Dried 9 7 2 80 103 Boiled 62 3 1 34 44 Roasted 40 4 1 52 68 _____________________________________________________________________________________
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